La Cava Gran d’Agres

El comercio de la nieve y el hielo, constituyó un verdadero empuje económico, ampliando las posibilidades de trabajo de la población.

La nieve y el hielo, eran necesarios para fines culinarios, de conservación e incluso médicos.

Durante los siglos XVII, XVIII y XIX, crece la utilización de la nieve y el hielo, curiosamente es en la vertiente Mediterránea donde cobra más popularidad, obligando a buscar medios de almacenamiento para este preciado bien.

Se construyeron (habitualmente en las montañas), pozos y ventisqueros (un muro en forma de herradura que evitaba que el azote del viento deshiciera la nieve).

A fin de abastecer a la población, la nieve se bajaba a las ciudades de noche, mediante el uso de caballerías provistas de serones de esparto.

Aunque esta actividad desapareció como consecuencia de la fabricación de forma artificial del frio, todavía hoy podemos contemplar en muchas de nuestras montañas, los restos de lo que fue el Comercio de la Nieve y el Hielo.

Nos desplazamos a la población de Agres, para realizar la visita a varias “Cavas” (pozos de nieve), que nos darán una idea del impacto que tuvo este comercio en la Sierra de Mariola.